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APPUNTAMENTI D’AUTUNNO



A TUTTA TRIPPA edizione 2018 si terrà a Barolo domenica 28 ottobre

A partire dalle ore 11.00 gli esercizi commerciali e turistici, i produttori vitivinicoli, la Pro Loco e il Comune di Barolo vi aspettano per l’evento che vede in prima linea Martina ed Andrea Sandrone eredi della ricetta del papà Franco, i nuovi custodi della preziosa ricetta del minestrone o “zuppa di trippa”, uno dei simboli della gastronomia langarola.

Il piatto “Re” della giornata sarà “la zuppa di trippa”, cucinata con i ceci proposti dal Consorzio per la Valorizzazione e la Tutela dei Prodotti Tipici Alta Valle Tanaro, dallo staff della Macelleria Salumeria di Martina e Andrea Sandrone di Barolo, seguono “il salame ‘d Tripa ‘d Muncalé” presentato dalla “Confraternita della Tripa ‘d Moncalé” di Moncalieri e la “Rustia” (in dialetto Piemontese significa pane spalmato e può essere realizzata con tanti diversi alimenti dal salato al dolce) presentata dalla “Confraria dla Tripa e dla Rustia” di Villanova Mondovì.

Queste specialità facenti parte dei cibi della cucina povera del territorio, ma ricche di sapori, fantasia, profumi, sensazioni e ricordi, faranno parte del menù, che si potrà consumare comodamente seduti in Piazza Caduti per la Libertà.
A completare il menù di trippa si potranno gustare formaggi, salumi dop, salsiccia in umido e polenta, pane prodotto con svariate farine, acciughe, olio extra vergine Taggiasco ed infine i classici torroni del Gallo ed i dolci a base di nocciola. Non mancheranno le castagne dell’Alta Val Tanaro di Garessio e saranno preparate dai “mundajè” del Consorzio di Valorizzazione.
La ricchezza e la qualità dei cibi sarà posta in risalto dai vini del paese e dal Barolo di Barolo.

Le tradizioni secolari di grandi vini e le ricette di trippa lavorata o cucinata secondo antichi procedimenti sabaudi, contribuiscono a consolidare il gemellaggio enogastronomico fra Barolo, Moncalieri e Villanova Mondovì.

Il desco sarà allietato dall’esibizione dell’Accademia Filarmonica “Aldo Cortese” di Point Canavese e dalle musiche popolari interpretate dal duo Barot Band.

Barolo offre, a fine vendemmia, un’atmosfera magica: i profumi del mosto che si spandono dai tini, i colori policromi dei vigneti, la pluralità di assaggi e degustazioni di prodotti dell’eccellenza enogastronomica presso le botteghe tipiche, i ristoranti, i caffè e le molte cantine. Senza scordare la calorosa accoglienza delle diverse strutture ricettive. Si invitano, pertanto, tutti gli interessati, i quali non rimarranno certo delusi da questa simpatica e allegra iniziativa.

In questa giornata di festa potrete visitare il Museo del Vino (WI.MU), dove viene rappresentata la storia di questo nettare dalla sua nascita sino ad ora, l’Enoteca Regionale del Barolo dove all’interno delle antiche cantine marchionali, troverete una vasta gamma di etichette ed annate del celeberrimo vino ed il Museo dei Cavatappi, che raccoglie una serie di questi storici e particolari attrezzi.

Il disegno della locandina dedicato alla trippa è stato realizzato ed offerto alla Pro Loco di Barolo dall’artista Rocco Forgione, mentre Tilla (Maria Cristina Boero Barroncelli), artista barolese, ha provveduto alla nuova impaginazione della locandina.

Info: tel. 0173 566430 - 339 7318100
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I BOLLITI DI BAROLO edizione 2018 si terrà a Barolo domenica 25 novembre

A partire dalle ore 11.00 sarà protagonista il “bollito” di Andrea e Martina Sandrone, maestri di carni e salumi a Barolo, custodi della preziosa ricetta del grande lesso trasmessa loro dal papà Franco, uno dei tipici piatti della gastronomia langarola.

Il bollito potrà essere apprezzato, caldo e fumante, nei classici sette tagli di selezionate carni di vitello piemontese della coscia, integrato dalla gallina nostrana e dai gustosi cotechini, accompagnate da cugnà, salse e bagnet ai differenti sapori.
Il menù si completa con antipasto, raviole al plin in brodo, contorni di verdure ed il dessert.
I vini che si abbineranno alle portate, sono quelli prodotti in Barolo.
Il pranzo verrà servito ai tavoli nel padiglione riscaldato ed allestito in Piazza Caduti per la Libertà.

Il prezzo del pranzo (segue menu), bevande e vini inclusi è di € 38,00.

-    Sformatino di cardi con crema di acciughe
-    Bollito misto
-    Salse: salsa verde, salsa rossa e maionese tonnata
-    Insalata verde mista
-    Agnolotti in brodo
-    Pere al vino e Panna cotta
-    Caffè
-    Acqua e Vini (Dolcetto d’Alba - Barolo di Barolo)
-    Barolo Chinato e Milla (liquore alla camomilla con grappa)

Prenotazioni entro venerdì 23 presso la Macelleria Sandrone Andrea e Martina a Barolo o ai seguenti numeri telefonici: 0173 566430 - 338 7518743 - 339 7318100.

Corona l’evento, in piazza, il mercatino delle tipicità e le caldarroste.

L’occasione sarà propizia per visitare il Museo del Vino (WI.MU), un allestimento innovativo, un percorso nell’emozione del vino; l’Enoteca Regionale del Barolo con sede all’interno delle antiche cantine marchionali, la più vasta gamma di etichette ed annate del celeberrimo vino; il Museo dei Cavatappi che raccoglie una serie di questi storici e particolari attrezzi.

Barolo offre, a fine novembre, un'atmosfera da antivigilia di Natale; i profumi del mosto che fermenta nei tini, la pluralità di assaggi e le degustazioni di prodotti enogastronomici presso le botteghe tipiche, i ristoranti, i caffè e le molte cantine, suggeriranno la scelta dei doni per le feste di fine anno. Il livello della qualità dell’accoglienza nella pluralità delle strutture ricettive non deluderà le attese.

Il disegno della locandina dedicato all’evento del bollito è stato realizzato dall’artista barolese Tilla (Maria Cristina Boero Baroncelli).

Info: tel. 0173 566430 - 339 7318100
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